Оладьи из куриной печени

Не успели вы опомниться от фриттаты, как я спешу поделиться с вами новым рецептом оладий из куриной печени.

Кто в курсе моих недавних публикаций, тот с легкостью определит, по мотивам какого рецепта я сделала эти оладьи. Итак, внимание – конкурс! Шутка-шутка-шутка. На самом деле я просто расскажу, как приготовить нежнейшие, с хрустящей корочкой, оладьи из куриной печени.

Чтобы сотворить оладьи из куриной печени, нам понадобится:

• 700 г куриной печени
• 100 г обычного сыра типа российского
• 2 яйца
• 4 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки крахмала
• 7-8 ст. ложек муки
• 1 луковица
• Соль
• Молотый перец
• Масло для жарки

Оладьи из куриной печени, рецепт приготовления:

1. Куриную печень замочить в холодной воде на 2 часа. Пару раз за это время воду неплохо бы поменять (слить и залить свежей).
2. Откинуть печенку на дуршлаг и дать хорошенько обтечь минут 10.
3. После этого печень нужно нарезать на небольшие кусочки, максимум 1,5х1,5 см. Можно, конечно, и блендером ее превратить в однородную кашу, но мне лично кажется, что кусочками намного вкуснее.
4. Яйца соединить с майонезом, крахмалом и 4 ложками муки.
5. В получившееся тесто поочередно вмешать сыр, лук и куриную печень.
6. Разогреть на сковороде растительное масло, и в это время добавить в смесь для оладий еще 3-4 ложки муки, чтобы она получилась очень-очень густой.
7. Теперь выкладываем на сковородку столовой ложкой наши печеночные оладьи: одна ложка – одна оладушка. Учтите — чем больше размер оладьи, тем труднее ее перевернуть, не разломав.
8. Обжариваем оладушки с двух сторон на небольшом огне медленно, но верно – чтобы все остатки мясного сока внутри успели свернуться как следует. Если вы внезапно обнаружите, что котлеты не прожарились как следует изнутри – не паникуйте. Запихайте их в микроволновку на несколько минут, и дело в шляпе. Однако если жарить медленно, этот прием не понадобится.

Оладьи из куриной печени приготовить просто, а эффект нежной хрустящей корочки достигается за счет добавления второй половины муки под самый конец замешивания печеночной массы, которая получается как бы в «ленивом» кляре. Попробуйте хотя бы раз, и вы поймете, что я имею в виду. Надеюсь, мой рецепт оладий из куриной печени вам пригодится.

Друзья, напоминаю: вы можете получать свежие рецепты прямо себе на почту, просто подписавшись на рассылку.

 Успеха вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова

Вкусные рецепты:

Куриные котлеты с грибами

Картофельные котлетки с начинкой

Салат с куриной печенью и виноградом

Паштет из куриной печени