Салат с куриной печенью и виноградом

Салат с куриной печенью и виноградомСалат с куриной печенью и виноградом я собиралась попробовать сделать, мягко говоря, уже давно. Ну год, наверное, не меньше, собиралась. И зря – куриная печень и виноград вовсе неплохо уживаются под одним майонезом! Конечно, это салат из серии «пусть желудок удивится», и приверженцам классических рецептов он так же как мне, заранее внушит ужас :-) … Тем не менее, салатик с куриной печенью и виноградом вовсе неплох, а главное – это очень простой, лаконичный рецепт. Проще, наверное, только салат из вареной морковки.

 Чтобы приготовить салат с куриной печенью и виноградом, нам понадобится :mail: :

 

  • 700 г куриной печени
  • 1 стакан мелкого винограда-кишмиша без косточек
  • 3 луковицы
  • Сок половины лимона
  • 2 ч. ложки готовой горчицы
  • Соль, перец по вкусу
  • Хороший оливковый майонез (тоже по желанию)
  • Растительное масло для жарки

Салат с куриной печенью и виноградом, рецепт приготовления:

 

  1. Куриную печень режем крупными кусочками, солим-перчим; обжариваем, часто помешивая, на среднем огне до готовности. Осторожно перекладываем со сковородки в миску так, чтобы жир с печеночным соком остались в сковороде.
  2. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем в масле из-под куриной печени; туда же к луку добавляем мытый кишмиш, а если он крупноват, виноградины лучше порезать пополам.
  3. В сковородку с луком и виноградом добавляем сок половины лимона, слегка присаливаем и готовим до того момента, когда лук станет мягким. Сильно ужаривать и пассеровать до золотистости не нужно.
  4. Теперь обжаренные виноград с луком перекладываем в миску с куриной печенью, и все это перемешиваем с горчицей. На этом можно остановиться. А можно присоединить майонез. Я майонезила свой салат, выдавливая майонез «сеточкой» и укладывая салат слоями. Верхний слой без майонеза.

Салат с куриной печенью и виноградом можно кушать горячим. Но охлажденный, настоявшийся в майонезе несколько часов он однозначно вкуснее и нежнее, виноград делится своим вкусом с соседями и уже не удивляет сладостью так, как в горячем виде.

Мой супруг с аппетитом уминал этот печеночный салат, тщательно выковыривая виноград :-) , а мне понравилось все в совокупности. На гарнир к салату я делала свеклу (очень просто и небякостно), скоро отчитаюсь.

Надеюсь, этот салат с куриной печенью и виноградом вы тоже когда-нибудь соберетесь сделать – новый угол зрения на сочетание продуктов будет обеспечен 😉 .

Удачи вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Обсуждение: оставлено 17 коммент.
  1. Ирина

    Мария, отличный салатик с куриной печенью и виноградом. Уже много сочетаний попробовала, в таком исполнении еще нет. Спасибо.

    Ответить
    • Мария

      Ирина, надеюсь, Вам понравится. Это не самое необычное сочетание продуктов, но многие пугаются :-) .

      Ответить
  2. Tatiana

    Какой необычный салат. Никогда не пробовала печенку с виноградом, даже не предстваляю какой вкус у него будет, надо приготовить.

    Ответить
    • Мария

      :-)

      Ответить
  3. Александр

    А что моему желудку удивляться такому сочетанию. Бывало я после селедки с хлебом молоко прекрасно пью без последствий.

    Ответить
    • Мария

      Я Вас понимаю, Александр. Всю жизнь окружающие с ужасом смотрели, как я разбавляю горячий чай сырой холодной водой, как будто это что-то ужасное. Глупые предрассудки 😉 :-) .

      Ответить
  4. Наталья

    Я никогда не понимала сочетания мясного и куриного с фруктами. Не мое. Вот по отдельности- это да.

    Ответить
    • Мария

      Наталья, мне по отдельности уже неинтересно, хочется чего-то нового. Бывают удачные непривычные сочетания, бывают и не очень :yes: . Помнится, несколько лет назад в Голландии было очень модным сочетание мороженого с чесноком и горчицей. Вот это я понимаю, вкусовой контраст :-)

      Ответить
  5. Галина

    Я тоже консерватор, если честно. Но иногда пробую. 😉
    А чай холодной водой у меня ребенок тоже разбавляет, Вы с ним похожи! :-)

    Ответить
    • Мария

      Значит, он Вас еще не раз удивит :yahoo: !

      Ответить
  6. Елена

    Понравился рецепт. Я как раз-таки и люблю пробовать необычные сочетания продуктов, спасибо за идею.

    Ответить
    • Мария

      Спасибо, Елена :rose: !

      Ответить
  7. Елена66

    У меня получилась вариация на тему Машиного салата. Лук обжарила на сливочном масле, посыпав тимьяном. Выложила его первым слоем салата. На этой же сковородке обжарила кусочки куриной печенки с ложечкой меда(с медом печенка красиво обжаривается и вкусно получается), посолила, поперчила. Это второй слой салата. Опять же на этой же сковородке обжарила виноград без косточек с тимьяном и белым вином, выложила третьим слоем.

    Ответить
    • Мария

      Лена, самое главное — мужу понравилось???

      Ответить
      • Елена66

        Нет, он вообще печенку не любит и мясо с фруктами тоже. Мужчины очень консервативны и опасливы в еде(кроме, конечно, прирожденных поваров, но процент их не велик по отношению ко всем мужчинам), притом, что в жизни стремятся к новому и осваивают это новое гораздо решительнее, чем мы, женщины. Для меня это вопрос вопросов. Пока напросилось только одно объяснение — опасаются за свою жизнь. :-)

        Ответить
        • Мария

          :scratch: У меня создалось впечатление, что это заложенные в детстве вкусовые стереотипы — «как у мамы» или «не как у мамы». Если ребенок не из восточноазиатской семьи, полюбить сочетание винограда с печенью ему почти не грозит, имхо. Вот почему-то к девочкам это почти не относится :yes: . А может, действительно, инстинкт самосохранения срабатывает :scratch: .

          Ответить
  8. Елена66

    Конечно срабатывает — мама плохого не посоветует. А вот все остальные женщины — подозрительные, так и норовят всякие неизвестности на тарелку подсунуть. :wacko:

    Ответить
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Поделиться страничкой с друзьями теперь легко!
Рубрики
Кулинарные боги предупреждают вас, что:
Копирование и размещение материалов без активной ссылки на сайт автора сотворит вам соответствующую денежную карму и поисковый фильтр. Аминь :-).
Ищите и обрящете
Пользовательский поиск
© 2016 Простые рецепты
Яндекс.Метрика