Домашнее творожное печенье

Здравствуйте, друзья! Сто лет назад обещала вам написать про домашнее творожное печенье, и вот – час пробил, момент настал. На вкус это печенье очень нежное, творога почти не чувствуется, хотя в составе теста его немало. Работать с этим тестом удобно и легко, можно делать творожное печенье как пышечки с начинкой из чернослива или свежей малины, а можно и без начинки, как более плоские лепешечки с посыпкой из очищенных семечек. Я сегодня расскажу про вариант с черносливом, а вы уже сами прикидывайте, с чем вам больше захочется его испечь.

Чтобы сотворить домашнее творожное печенье, нам потребуется :mail: :

• 200 г творога
• 2 яйца
• 150 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахару (мой стакан 250 мл), можно чуть больше
• 2,5-3 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• 12 шт чернослива (примерно)

Домашнее творожное печенье, пошаговый рецепт приготовления:

1. Яйца соединяем с солью, сахаром, размягченным маслом, творогом размешиваем хорошенько.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем, отправляем в творожную массу и замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком крутым.
3. Делим тесто на 2 части, кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в морозилку минут на 40-60.
4. Чернослив моем, минут на 10 замачиваем в горячей воде, затем откидываем на дуршлаг. Все черносливины разрезаем пополам.
5. Пекарскую бумагу стелем на противень, разогреваем духовку.
6. Достаем из морозилки 1 часть теста, отщипываем от него по кусочку размером примерно с грецкий орех, разминаем в лепешечку, кладем внутрь половинку черносливинки, склеиваем края и скатываем в шарик. У меня получается 12 шариков.
7. Укладываем творожные шарики на приличном расстоянии друг от друга на противень, и ставим в духовку где-то на 15 минут. Шарики быстро оплывают, превращаются в пухлые печеньица. Наша задача – чтобы у них не подгорело дно. Пропекаются они быстро и без проблем, при температуре 180 градусов.
8. Пока первая партия печенья в духовке, вынимаем вторую половину теста из морозилки и повторяем манипуляции по изготовлению шариков. У меня не хватило чернослива на несколько шариков, и я в них герметично закатала по 1 шт замороженной малины в каждый. Получилось весьма неплохо.
9. Запекаем вторую партию печенья в духовке.

Домашнее творожное печенье готово. Если вы решили его делать с ягодной начинкой, то главное правило – класть ее минимально, иначе, к примеру, малиновый сок внутри вскипит, прорвет где-нибудь тесто, все вытечет, а печеньки получатся страаашные.

Творожное печенье по этому рецепту получается не приторное, спокойное, чем-то отдаленно напоминающее по вкусу лепешки из духовки. Я буду и дальше их периодически воспроизводить хотя бы потому, что мой ребенок эти печеньки довольно бодро поглощал, особенно когда они были совсем теплые. А запихать в него (в ребенка, в смысле) творог в нормальном виде – пока из разряда фантастики. Может, со временем что-то изменится.

Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Вкусные рецепты:

Печенье из кукурузных хлопьев

Пирог с творожной начинкой

Творожные кексики в формочках

Нежные творожные рогалики