Томатный суп с креветками

Сегодня вещаю про томатный суп с креветками. Различных вариаций этого супа существует великое множество, и даже креветки для него не константа, потому что их можно заменить гребешками, мидиями и прочими морскими гадами, по отдельности или в ассортименте. Кроме того, томаты (в смысле помидоры) могут быть как свежие, так и законсервированные в своем соку (кстати, в этом году я полна решимости наконсервировать таких помидоров самолично, чтобы всю зиму баловаться томатно-креветочным супчиком без зазрения совести). Готовить этот суп быстро и приятно, на вкус он тоже более чем хорош, а для абсолютного вкусового «улучшайзинга» к нему подаются гренки из батона и натертый  твердый сыр. Итак, приступим.

Чтобы сотворить томатный суп с креветками, нам необходимо (на 4 хорошие порции):

• Консервированные в собственном соку помидоры (банка 680г) или штук 5 обычных среднего размера свежих (у меня консервированные)
• 200-250 г готовых чищеных замороженных креветок
• 2 средние моркови
• 2 луковицы
• 1 крупный болгарский перец
• Горсть петрушки или сельдерея (свежих или мороженых)
• 2 зубка чеснока
• 1 чайная ложка сушеного базилика (можно и другие итальянистые травы присовокупить при желании)
• 1 чайная ложка сахара
• Соль
• 0,5 стакана сухого вина (без разницы, белого или красного)
• 0,5 л воды
• 2 столовые ложки подсолнечного масла для жарки
• 100-120 г твердого сыра, тертого на мелкой терке
• Некрупные гренки кубиками из батона

Томатный суп с креветками, рецепт приготовления:

1. Вытаскиваем креветки из морозилки, пущай слегка оттают.
2. Морковь, лук, болгарский перец очищаем, крошим кубиками и обжариваем в масле на небольшом огне. Под конец добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока.
3. Содержимое банки с томатами выливаем в кастрюлю, помидоры вылавливаем и не особенно старательно трем на крупной терке в эту же кастрюлю, отделившуюся шкурку выбрасываем. Добавляем воду, вино, сахар, соль и доводим томатную жижу до кипения.
4. Складываем в кастрюлю обжаренные овощи со сковородки, ждем повторного закипания, затем кладем зелень, базилик и креветки и варим их максимум минут 5, а то и меньше.
5. Выключаем и даем немного настояться. Подаем с тертым сыром и гренками (в отдельных мисочках).

Томатный суп с креветками готов, и он чертовски хорош, несмотря на минимум возни!

Про гренки из батона. Делаю их очень просто – полбатона кромсаю кубиками, складываю на просторное блюдо ровным слоем и отправляю в микроволновочку на 4-5 минут при 750W. Когда гренки остывают, они затвердевают окончательно. Можно посушить их и в духовке при 150 градусах минут 7-12 (это весьма приблизительно — всё зависит от характера вашей духовки). Я уже писала, как делать сухарики – вот примерно то же самое, только из белого хлеба, можно даже покорячиться с маслом и приправами при желании.

В планах у меня еще один волшебный суп из креветок, подписывайтесь на электронную рассылку, чтобы не пропустить подробности.

В заключение желаю вам хорошего настроения, посмотрите видео — и вы непременно улыбнётесь.

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

рецепты в том же духе:

Суп-пюре из цветной капусты с вариантами