Как приготовить свиные щечки
Ни разу в жизни не озадачивалась тем, как приготовить свиные щечки, пока супруг в общем ажиотаже не отхватил на рынке нечто под названием головизна.
Я заподозрила, что это часть свиной щеки возле уха и, в общем-то, угадала. Свиные щечки уже были очищены от кожи, поэтому никаких лишних движений мне делать не пришлось.
Готовить эти щечки очень просто, рассказывать почти нечего, честно говоря. Соотношение ингредиентов очень примерное.
Чтобы приготовить свиные щечки, нам потребуется:
- 500-900 г или более свиных щечек
- Большая пригоршня луковой шелухи
- 3 лавровых листика
- Молотый черный перец на кончике ножа
- 3-4 зубчика чеснока в чистой кожуре
- Соль
Как приготовить свиные щечки, рецепт:
- Щечки промываем, замачиваем на пару часов в холодной воде.
- В кастрюле заливаем щечки свежей водой, доводим до кипения, варим пару минут, сливаем всю воду в раковину, кладем в низ кастрюли промытую луковую шелуху и чеснок вместе с кожурой, заливаем новой водой так, чтобы она покрывала мясо сверху еще сантиметра на два. После закипания варим на маленьком огне часа 2-3 при закрытой крышке.
- Добавляем соль (как на суп), перец, лавровый лист, варим еще минут 15-20.
- Вынимаем, стряхиваем шелуху, едим.
Вот и весь рецепт. Количество часов варки зависит от размера щечек. У меня были некрупные, двух часов хватило вполне. Если хотите усложнить технологию, нарубите пару пригоршен морковки с луком, слегка посолите, сложите в кусок фольги, в середину овощей – свиную щечку, проваренную час-полтора, заверните все хорошенько и отправьте в духовку на час или больше при 170-180 градусах. Разницы во вкусе почти не будет, но вы почувствуете себя кулинарным героем 🙂 . Если вас это заводит – действуйте по схеме номер два.
Как приготовить свиные щечки, я рассказала. Забыла только упомянуть, что это вкусно и довольно жирно, хотя и не чувствуется. Муж был в полном восторге от обоих вариантов, в таком, что мне ничего не досталось, однако ничто не мешает мне верить ему на слово – полный восторг у него бывает не так часто.
Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.
С уважением, Мария Носова.
Рецепты в том же духе:
Как приготовить свиную грудинку
А я даже не слышала раньше про свиные щечки. Вот век живи, называется… 🙂
Жирненько, конечно, но верю, что вкусно. Главное, что мужу понравилось! А завтра на холодец настраиваюсь. Начинаются «горячие» денечки. 🙂
Какая прелесть! Свиные щечки! Жаль, что я свинину не ем, а то приготовила бы.
Машенька, поздравляю тебя с наступающим Новым годом, подружка! Счастья и любви тебе, здоровья и благополучия всей твоей семье!
Свиные щечки — новое для меня понятие. Но что-то подсказывает, что это безумно вкусно!
Даже не подозревала,что есть такое блюдо.Думаю,гурманы будут от него в восторге.