Плов со свининой

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня рассказываю про плов со свининой – это очень вкусное блюдо, уж поверьте! Вариантов плова существует великое множество – с бараниной, с курицей, с грибами, с нутом, с фруктами (!) и сухофруктами, и в способах приготовления тоже есть варианты.

Плов со свининой я предпочитаю готовить в небольшой кастрюле с толстыми стенками и дном – фактически это мини-казан с антипригарным покрытием. Так же удачно плов получается и в утятнице, только в ней нужно чаще помешивать, чтобы рис не пригорал.

Я почему-то не фанат огромных емкостей с пловом, всегда готовлю его немного, объемом на 4-5 порций, чтобы он съелся сразу или максимум в течение дня. Мяса кладу не жалеючи, может быть поэтому супруг очень уважает это блюдо в моем исполнении… Итак, рецепт.

Чтобы сотворить вкусный плов со свининой, нам потребуется :mail: :

• 700 г свинины
• 1 стакан (объемом 250 мл) или капельку больше круглого риса
• 2,5 стакана воды
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 5-6 зубчиков чеснока
• Растительное масло или сало для жарки
• Соль
• 1 столовая ложка сушеного барбариса
• Смесь черного и красного перца

Плов со свининой, рецепт приготовления:

1. Свинину режем небольшими кусочками, слегка обжариваем в масле или на сале.
2. Морковку шинкуем кубиками, лук – четвертькольцами, добавляем к свинине и тоже немного обжариваем.
3. Теперь очередь риса. Промываем его хорошенько, сливаем воду. В миску с рисом добавляем около 1 ст. ложки растительного масла и тщательно перемешиваем, чтобы все рисинки обволокло жиром. Добавляем рис в кастрюлю к свинине с овощами, перемешиваем.
4. Вливаем воду, лучше всего кипяток, из расчета 2,5 стакана воды на 1 стакан риса. Кладем  барбарис, смесь перцев, соль, накрываем плотно крышкой и оставляем плов готовиться на умеренном огне минут 30-40. Если вода в процессе готовки все же преждевременно выкипит, добавьте ее еще немного.
5. В самом конце приготовления добавляем крупно порезанный чеснок, перемешиваем, выключаем плиту и даем плову настояться минут 10.

Плов со свининой получается необыкновенно вкусный и насыщенный, рисинка к рисинке – ну очень душевная вещь!Не правда ли, просто? К плову можно подать простой морковный салат или салат из свеклы.

Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Вкусные рецепты:

Рассыпчатый рис

Свинина с овощами

Изумительная свинина с апельсинами